Le réseau Fermier Bio et LocalLa tomme au fenugrec Bio
18/12/2016
- Tous nos fromages Bio et Fermiers sont faits sur la ferme avec exclusivement le lait de la ferme. Nous ne travaillons qu'avec du lait CRU !
Pour tout savoir sur notre cahier des charges "Responsables de la fourche à la Fourchette"
Nos ingrédients :
- Lait cru* bio de nos vaches
- Sel
- Fenugrec* bio
- Présure*
- Ferments lactiques*
Origine : Ferme indiquée sur l'étiquette du fromage
Tomme affinée deux mois.
Poids : 2kg
Fromage AB fabriqué sur la ferme indiquée sur l'étiquette avec le lait des vaches de cette ferme !
Exclusivement au lait de NOS VACHES !
Puis vient la récolte..
Tout le travail accompli par nos agriculteurs mérite des médailles ! Voici celles récoltées pour la Tomme au Fenugrec au lait cru :- 2023
- Ferme de Nermoux (85), Médaille de Bronze au mondial du fromage à Tours.
- Ferme Réveille tes sens (35), Médaille de Bronze au mondial du fromage à Tours.
Félicitations à eux !
Le Fenugrec
La tomme au Fenugrec au lait cru est élaborée sur nos fermes, avec le lait des vaches de la ferme indiquée sur l’étiquette ! Sa fine croûte grise laissera apparaître à la découpe, de petits points bruns dans la pâte : les graines de fenugrec.
Qu’est-ce que cette curieuse graine ? Le fenugrec est une petite plante légumineuse, naturellement riche en fibres ! Elle est d’origine méditerranéenne et compte parmi les plus anciennes plantes culinaires, et médicinales ! Eh oui, le fenugrec est aussi reconnu pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires ! Il est courant dans certains pays, d’utiliser le fenugrec pour soigner des rhumatismes et des inflammations cutanées. Le fenugrec est aussi reconnu pour ses propriétés antidiabétiques : il contient des saponines, qui permettent de contrôler le taux de cholestérol.
En cuisine, le fenugrec est utilisé dans l’assaisonnement du poisson et des currys dans la cuisine indienne. Ces graines peuvent aussi se déguster en salade, mais attention, elles sont connues pour donner de l’appétit, et donc faire prendre du poids !
Dans la tomme fenugrec Invitation à la Ferme, on distingue donc un petit goût de noix qui s’ajoute au bon lait cru de nos vaches, un délice ! C’est le fenugrec qui apporte ce goût. Certains diront aussi qu’il laisse un goût légèrement anisé en bouche. Notre tomme fenugrec quant à elle, fondante, douce et authentique à la fois, ravira les papilles des petits et des grands.
Et il vient d’où, le Fenugrec Invitation à la Ferme ? Les graines de fenugrec ajoutées dans nos tommes viennent de France. Elles sont cultivées en agriculture bio pour vous garantir un goût authentique et une production respectueuse de l’environnement, tout comme nos fromages.
Mais si le fenugrec a goût de noix, pourquoi ne pas mettre de noix dans la tomme ? Simplement car la graine de fenugrec n’est pas allergène, contrairement à la noix. Tout le monde pourra donc la déguster sans souci !
du pis aux pots
Attention dans nos produits, yaourts, fromages ou glaces, vous ne retrouverez que le lait de la ferme indiquée sur le pack !
C'est bien le lait de cette ferme qui a été utilisé et uniquement celui-ci.
Cela s'appelle LA TRANSPARENCE !
Note globale A AU PLANET SCORE
Notre Tomme du Fenugrec au lait cru est noté A en note globale Planet-Score.
Mieux encore il est également noté A sur les critères pesticides, climat et bien-être animal et B sur la biodiversité (la majorité des fromages étant C).
Pour tout savoir sur le Planet-Score.